Orígenes
De dónde viene cada producto.
De la sierra al desierto del sur, cada producto nuestro tiene dirección conocida. Aquí están, con el camino que recorre cada uno hasta llegar a ti.
Orígenes
Un país, todos los climas.
Del desierto de la costa a las cumbres de los Andes y la Amazonía: el Perú lo tiene todo. Nosotros vamos al lugar exacto donde cada producto se da mejor.
Mapa ilustrativo. Los puntos marcan las regiones de donde vienen nuestros productos.
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Café Espresso Blend01
Cajamarca
- De aquí
- Café Espresso Blend
- Paisaje
- Sierra norte del Perú
- Altitud
- 1,750–1,800 m
Ver cafés →Nuestro café sale de dos chacras de Cutervo y San José de Lourdes: Typica, Caturra y Bourbon, lavado y secado al sol, con 86 puntos en taza.
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Chocolate02
Cusco
- De aquí
- Chocolate
- Paisaje
- Valles de los Andes del sur
Ver chocolates →Cacao cusqueño para nuestras tabletas. Todavía lo estamos afinando, y la espera va a valer la pena.
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Miel cremosa03
Oxapampa, Pasco
- De aquí
- Miel cremosa
- Paisaje
- Entre naranjos y clementinas
Ver miel →Colmenas entre huertos de cítricos, a las puertas de la selva central. Batimos la miel hasta que se vuelve una crema suave: se unta, no se chorrea.
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Aceite de oliva extra virgen04
Tacna
- De aquí
- Aceite de oliva extra virgen
- Paisaje
- Valles del desierto, en el extremo sur
Ver aceite de oliva →Aceitunas ascolanas cosechadas a mano y prensadas en frío: un aceite verde dorado con todo el carácter del sur.
Café · Cajamarca
De la sierra a tu taza.
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I
La chacra
Pequeños productores de Cutervo y San José de Lourdes cultivan Typica, Caturra y Bourbon entre los 1,750 y 1,800 m s. n. m.
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II
Cosecha a mano
Solo se recoge el café cereza bien maduro, pasada tras pasada.
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III
Lavado y secado al sol
El café se despulpa, se fermenta, se lava y se seca despacio al sol.
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IV
Catado y calificado
Un especialista en calidad cata cada lote. El nuestro sacó 86 puntos en la escala SCA.
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V
Tostado
Tueste medio oscuro, pensado para espresso: chocolate bitter, praliné y cáscara de naranja.
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VI
Sellado y en camino
Va en nuestra bolsa ilustrada, directo a tu puerta.
Chocolate · Cusco
De la mazorca a la tableta.
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I
El cacao
Cacao cultivado en la región Cusco, en el sur del Perú.
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II
Cosecha
Las mazorcas maduras se abren a mano para sacar los granos.
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III
Fermentado y secado
Los granos fermentan y luego se secan al sol, que es donde nace su sabor.
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IV
Tostado y molido
Se tuestan, se descascaran y se muelen despacio hasta volverse chocolate.
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V
Temperado y moldeado
Se tempera y se moldea en tabletas de 90 g.
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VI
A su caja, y en camino
Cada tableta va en su propia caja ilustrada, directo a tu puerta.
Aceite de oliva · Tacna
Del olivar a la botella.
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I
El olivar
Olivares en los valles desérticos de Tacna, en el extremo sur del Perú.
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II
Cosecha a mano
Las aceitunas ascolanas se cosechan a mano, en su punto justo.
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III
Prensado en frío
Prensado en frío para conservar el frutado verde, la almendra y ese picor suave.
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IV
En reposo
El aceite reposa y se asienta antes de embotellarlo.
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V
Embotellado
Embotellado en vidrio y bien sellado.
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VI
En camino
Bien empacado y directo a tu puerta.
Miel · Oxapampa
De la colmena a tu mesa.
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I
Los huertos
Huertos de naranjos y clementinas en Oxapampa, Pasco.
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II
Las colmenas
Las abejas liban la flor de los cítricos.
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III
Cosecha
Se retiran de las colmenas los marcos cargados de miel.
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IV
Batida hasta hacerse crema
La miel se bate hasta formar cristales finos: queda cremosa y no chorrea.
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V
Envasada
Se envasa en frascos de vidrio, lista para untar.
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VI
En camino
Bien empacada y directo a tu puerta.
Los productores
Personas, no proveedores.
Detrás de cada lote hay una familia. Te contamos quiénes son y dónde trabajan su tierra.
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Café Espresso Blend
Familia Guevara Quispe
Naranjoyacu, Santo Domingo de la Capilla · Cutervo, Cajamarca
- 1,800 m s. n. m.
- Typica
- Lavado
- 86 SCA
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Café Espresso Blend
Heber Díaz
San José de Lourdes · Cajamarca
- 1,750 m s. n. m.
- Caturra y Bourbon
- Lavado
- 86 SCA