Orígenes
De dónde viene cada producto.
De la sierra al desierto del sur, cada producto nuestro tiene dirección conocida. Aquí están, con el camino que recorre cada uno hasta llegar a ti.
Orígenes
Un país, todos los climas.
Del desierto de la costa a las cumbres de los Andes y la Amazonía: el Perú lo tiene todo. Nosotros vamos al lugar exacto donde cada producto se da mejor.
Mapa estilizado. Los puntos marcan las regiones de origen de nuestros productos.
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Café Espresso Blend01
Cajamarca
- De aquí
- Café Espresso Blend
- Paisaje
- Sierra norte del Perú
- Altitud
- 1,750–1,800 m
Ver cafés →Nuestro café sale de dos chacras de Cutervo y San José de Lourdes: Typica, Caturra y Bourbon, lavado y secado al sol, con 86 puntos en taza.
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Chocolate02
Cusco
- De aquí
- Chocolate
- Paisaje
- Valles de los Andes del sur
Ver chocolates →Cacao cusqueño para nuestras tabletas. Todavía lo estamos afinando, y la espera va a valer la pena.
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Miel cremosa03
Oxapampa, Pasco
- De aquí
- Miel cremosa
- Paisaje
- Entre naranjos y clementinas
Ver miel →Colmenas entre huertos de cítricos, a las puertas de la selva central. Batimos la miel hasta que se vuelve una crema suave: se unta, no se chorrea.
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Aceite de oliva extra virgen04
Tacna
- De aquí
- Aceite de oliva extra virgen
- Paisaje
- Valles del desierto, en el extremo sur
Ver aceite de oliva →Aceitunas ascolanas cosechadas a mano y prensadas en frío: un aceite verde dorado con todo el carácter del sur.
Café · Cajamarca
De la sierra a tu taza.
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I
La finca
Familias productoras de Cutervo y San José de Lourdes cultivan Typica, Caturra y Bourbon a 1,750–1,800 m.
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II
Cosecha a mano
Solo se recogen las cerezas rojas y maduras, pasada tras pasada.
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III
Lavado y secado al sol
Las cerezas se despulpan, fermentan, lavan y secan lentamente al sol.
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IV
Catado y puntuado
Cada lote lo cata un especialista en calidad. El nuestro obtuvo 86 puntos SCA.
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V
Tostado
Un tueste medio-oscuro para espresso: chocolate amargo, praliné, cáscara de naranja.
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VI
Sellado y enviado
Empacado en nuestra bolsa ilustrada y enviado hasta tu puerta.
Chocolate · Cusco
De la mazorca a la tableta.
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I
El cacao
Cacao cultivado en la región Cusco, al sur del Perú.
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II
Cosecha
Las mazorcas maduras se abren a mano y se extraen los granos.
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III
Fermentado y secado
Los granos fermentan y luego se secan al sol para desarrollar su sabor.
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IV
Tostado y molido
Se tuestan, se quiebran y se muelen lentamente hasta volverse chocolate.
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V
Temperado y moldeado
Se tempera y se moldea en barras de 90 g.
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VI
Empacado y enviado
Cada barra va en su propia caja ilustrada, y luego a tu puerta.
Aceite de oliva · Tacna
Del olivar a la botella.
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I
El olivar
Olivares en los valles desérticos de Tacna, en el extremo sur del Perú.
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II
Cosecha a mano
Las aceitunas ascolanas se cosechan a mano en su punto.
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III
Prensado en frío
Prensado en frío para conservar el frutado verde, la almendra y el suave picor.
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IV
Reposo
El aceite reposa y decanta antes de embotellarse.
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V
Embotellado
Embotellado en vidrio y sellado.
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VI
Enviado
Empacado con cuidado y enviado hasta tu puerta.
Miel · Oxapampa
De la colmena a tu mesa.
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I
Los huertos
Huertos de naranjos y clementinos en Oxapampa, Pasco.
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II
Las colmenas
Las abejas pecorean la flor de los cítricos.
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III
Cosecha
Los marcos de miel se retiran de las colmenas.
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IV
Batida en crema
La miel se bate hasta formar cristales finos: cremosa, no líquida.
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V
Envasada
Se vierte en frascos de vidrio, lista para untar.
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VI
Enviada
Empacada con cuidado y enviada hasta tu puerta.
Los productores
Personas, no proveedores.
Detrás de cada lote hay una familia. Te contamos quiénes son y dónde trabajan su tierra.
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Café Espresso Blend
Familia Guevara Quispe
Naranjoyacu, Santo Domingo de la Capilla · Cutervo, Cajamarca
- 1,800 m s. n. m.
- Typica
- Lavado
- 86 SCA
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Café Espresso Blend
Heber Díaz
San José de Lourdes · Cajamarca
- 1,750 m s. n. m.
- Caturra y Bourbon
- Lavado
- 86 SCA