Nuestra historia
Un apellido que se honra desde 1912.
Fratelli Ghibellini es una casa de productos finos del Perú: café, chocolate, aceite de oliva y miel, cada uno traído del rincón del país donde mejor se da.
I
El nombre
Fratelli, hermanos.
Fratelli quiere decir hermanos en italiano y, en las etiquetas de antes, se escribía así: F.lli. La casa nació en 1912.
El león que sostiene una bandera con tres estrellas viene del escudo de la familia Ghibellini. Lo estampamos en dorado en cada bolsa, tableta, frasco y botella que sale de nuestra casa.
II
La idea
Una delicatessen hecha en el Perú.
En el Perú crecen algunos de los mejores ingredientes del mundo, y la mayoría se va del país sin nombre ni apellido. Nosotros quisimos hacer lo contrario: escogerlos uno por uno, contar su origen en la etiqueta y tratarlos como lo haría una gran delicatessen.
Empezamos con café y chocolate. Luego llegaron el aceite de oliva y la miel. Y vienen más.
III
Cómo escogemos
Primero se cata, después se confía.
Ningún lote entra a nuestra despensa sin probarlo antes. Nuestro café lo cata un especialista en control de calidad y lo califica en la escala de especialidad (SCA) —los lotes actuales del Espresso Blend sacaron 86 puntos—, y cada producto lleva su región, su pueblo y, cuando se puede, el nombre de la familia que lo cultivó.
IV
El empaque
Cada empaque, una pequeña obra.
Cada producto tiene su propia ilustración: un rostro que se deja llevar por el aroma del café, un muro de rostros andinos para el Café Cusco y todo un elenco de personajes para la línea de chocolates. Están hechos para lucirse en la repisa… y para regalarse.
De la chacra a tu mesa
Cada paso, con nombre y lugar.
Acompañamos cada producto desde las manos que lo cultivan hasta tu casa, y te contamos todo el camino que recorrió.
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I
La finca
Familias productoras de Cutervo y San José de Lourdes cultivan Typica, Caturra y Bourbon a 1,750–1,800 m.
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II
Cosecha a mano
Solo se recogen las cerezas rojas y maduras, pasada tras pasada.
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III
Lavado y secado al sol
Las cerezas se despulpan, fermentan, lavan y secan lentamente al sol.
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IV
Catado y puntuado
Cada lote lo cata un especialista en calidad. El nuestro obtuvo 86 puntos SCA.
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V
Tostado
Un tueste medio-oscuro para espresso: chocolate amargo, praliné, cáscara de naranja.
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VI
Sellado y enviado
Empacado en nuestra bolsa ilustrada y enviado hasta tu puerta.
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Un solo origen
Cada producto lleva su región, su pueblo y la altura a la que creció.
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Productores con nombre propio
Te contamos quién lo cultivó, no solo de dónde viene.
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Catado, no supuesto
Antes de tostarlo, un especialista cata y califica cada lote de nuestro café.
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Hecho para regalar
Empaques ilustrados y el león estampado en dorado: listos para tu mesa o para quedar bien con alguien.
Est. 1912
F.lli Ghibellini
Un apellido que se honra desde 1912.
Fratelli Ghibellini —los hermanos Ghibellini— nació en 1912. El león, la bandera y las tres estrellas que llevan nuestros frascos, bolsas y botellas vienen del escudo familiar. Hoy ese nombre respalda una despensa de productos finos del Perú, escogidos con el mismo cuidado de siempre.
- El león
- Fuerza y cuidado, del escudo Ghibellini.
- La bandera
- Llevada adelante, de una generación a la siguiente.
- Tres estrellas
- Del escudo familiar.